STICKS DE QUESO

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre congelado.
• 125gr de queso rallado: (parmesano, grana padano... ) 
• 2-3 cucharaditas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Instrucciones:

1. Estirar la lámina de hojaldre. 
2. Pintar la lámina de hojaldre con el aceite de oliva, salpimentar.
3. Distribuir uniformemente el queso rallado por toda la superficie
4. Cortar en tiras de 1cm de ancho y doblar las tiras en dos.
5. Hornear en el horno precalentado a 190ºC durante 12-15 minutos.

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COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE II

Otra versión de estas deliciosas galletas, ideal para el almuerzo de los niños!

Ingredientes:

• 250gr de mantequilla. (a temperatura ambiente)
• 200gr de azúcar moreno. (receta aquí)
• 220gr de azúcar blanco.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de extracto de vainilla puro. (yo uso este)
• 375gr de harina.
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda.
• 1 cucharadita de sal.
• 300gr de chips de chocolate (gotas, lágrimas, chispas...)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. En un bol, batir la mantequilla blandita junto con los dos tipos de azúcar.  (4-5 minutos)
3. Añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Añadir el extracto de vainilla
4. Añadir la harina, la sal y el bicarbonato, y mezclar a mano hasta obtener una masa muy blanda.
5. Incorporar las chips de chocolate y refrigerar la masa 15 minutos.
6. En dos bandejas de horno SIN engrasar, poner montoncitos de la masa. Separarlos, ya que al hornearse se expanden.
7. Hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos o hasta que los bordes empiecen a volverse doraditos
8. Dejar que se enfríen en la bandeja, y luego despacitamente quitarlas de la bandeja y enfriarlas en una rejilla. Servir.

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BREAD & BUTTER PUDDING - BUDÍN DE PAN Y MANTEQUILLA

Bread and Butter Pudding

Ingredientes:

• 10 rodajas de pan duro (baguette, panettone, pan de molde, brioche..)
• 250ml de nata para montar
• 100ml de leche
• 3 huevos
• 100gr de azúcar
• Uvas pasas, nueces, chocolate, ciruelas, arándanos deshidratados....
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Cortar el pan en cubos no muy grandes. Distribuir los cubos de pan sobre una bandeja de horno.
2. En un bol, batir los huevos, el azúcar, la nata, la leche y la vainilla.
3. Verter la crema de huevo y leche sobre el pan. Dejar la bandeja reposar durante 30 minutos.
4. Añadir los frutos secos/chocolate (opcional)
5. Hornear en el horno precalentado a 160ºC durante 25 minutos.
6. Servir templado junto a una bola de helado.

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BAGUETTES SUPER FACILES!!!

*Necesitamos la receta de la masa madre Poolish* http://delhornoatuboca.blogspot.com.es/2013/07/masa-madre-poolish.html

Ingredientes:

• 500gr de Poolish (aquí receta)
•  Cantidad NO determinada de Harina.
• 1/2 cucharada de Sal 

Preparación:

1. En un bol, mezclar el poolish junto con la harina puñado a pñado. Debe quedar una masa suave.
2. Al final, añadir la sal. Tapar y dejar reposar durante 1 hora.
3. Desinflar la masa y cortarla en 4 porciones iguales.
4. Estirar la masa en un cuadrado y doblar el cuadrado, pegandolo muy bien cada vez que se dobla

1. Dejar las baguettes reposar durante 30 minutos. Hacer cortes en diagonal con un cuchillo bien afilado.
2. Meter en el horno una bandeja con agua y encima, poner la bandeja de las baguettes.
3. Hornear en el horno precalentado a 220ºC durante 15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
4. Servir

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SCONES SUPER FÁCILES!

Ingredientes:

• 375gr de Harina 
• 1 cucharadita de Levadura en Polvo (Royal)
• 80gr de Mantequilla troceada (MUY IMPORTANTE; TIENE QUE ESTAR FRÍA)
• 275ml de Leche (muy fría)
• Para servir, nata montada, mantequilla y mermelada.

Preparación:

1. Tamizar la harina y la levadura.
2. En un bol, trabajar con los dedos la mantequilla y la harina. 
3. Añadir la leche pero no amasar, solo mezclar con un cuchillo en forma de cruz.
4. Poner pelotitas de masa encima de la bandeja del horno.
5. Hornear a 200ºC durante 15-20 minutos.
6. Para servir, cortar por la mitad, mantequillar y poner mermelada y nata.

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PAN DE BRIOCHE - BRIOCHE BREAD

Cortado en rebanadas, con mantequilla y mermelada, Mmmmm...... delicioso desayuno!

(Tambien puedes hacerlo en la versión trenzas individuales, aquí)

Ingredientes:

• 350gr de Harina de Fuerza.
• 175gr de Mantequilla (temperatura ambiente).
• 3 huevos, ligeramente batidos.
• 4 cucharadas de leche.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada de levadura de panadería o 10gr de levadura fresca.
• ½ cucharadita de sal.

Para la glasa:

• 1 yema de huevo.
• 1 cucharada de leche.
• 1 cucharada de azúcar moreno.

Instrucciones:

1. Diluye la levadura en la leche, y déjala activar.
2. Tamiza la harina en un bol, añade la sal y mezcla bien.
3. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar, hasta que quede homogéneo.
4. Haz un volcán con la harina, y añade la mezcla de levadura y leche junto con los huevos batidos. Amasa hasta formar una masa no muy pegajosa.
5. Amasa en una superficie enharinada durante 3 minutos. Una vez amasada, expándela un poco y pon la mitad de la mantequilla. Amasa muy bien. (Se que va a parecer una catástrofe, pero sigue amasando y volverá a tener forma de masa.
6. Una vez amasada, vuelve a repetir el paso 5 con la otra mitad de la mantequilla. Finalmente, amasa durante 2 minutos.
7. Deja la masa reposar, dentro de un bol, en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya doblado su volumen.
8. Una vez la masa haya reposado, desinfla la masa y déjala en la nevera durante una noche .
9. La mañana siguiente, saca la masa de la nevera, y ponla en una bandeja rectangular, (english cake, plum cake...) Tápala y déjala reposar en un lugar cálido durante un par de horas (2)
10. Bate la yema de huevo de la glasa, junto con el azúcar y la leche. Pinta el brioche con la glasa. Hornea en un horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos.
11. Una vez horneado, desmolda y deja enfriar en una rejilla. Servir

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MASA MADRE (POOLISH)

La masa madre o poolish, es muy usada en la elaboración de panes, baguettes... Así que aquí teneis la receta.

Ingredientes:

• 250gr de Harina de Fuerza
• 250ml de Agua
• 3gr de Levadura Fresca

Preparación:

1. Desmenuzar en un bol la levadura con los dedos.
2. Añadir la harina y el agua al bol.
3. Mezclar muy bien y dejar fermentar durante 3-4 horas.

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